李培平，男，汉族，现年49岁，小学文化程度，系环县毛井镇红土咀村秦洼组人。2013年，李培平的家庭人均纯收入仅仅只有1859元，被纳入建档立卡贫困户，家里的三个孩子还在上大学，家庭极度贫困，被纳入建档立卡贫困户。
2017年他先后从环县恒基肉羊养殖农民专业合作社调引了21只湖羊，开始了湖羊养殖探索之路。2018年，李培平新建了羊棚一座，2019年又新建了草棚一座，为扩大养殖提供了保障。通过自己不断摸索，李培平形成了适合自己的一套养殖理论。一是调整养殖结构。将食量小、饲喂成本低、产出效益高的湖羊作为主要养殖品种，逐步淘汰了效益偏低的小尾寒羊和新疆细毛羊。二是坚持科学饲养。按照成羊羔羊、孕前孕后“分圈养”、“分灶吃”的方法饲喂管理，自行研制育成料和母羊强化料，平均单胎产羔2.4只。三是开展自主创新。合作社在长期生产中探索出的保健防疫、驱虫健胃技术自成一家，将母羊胎间距由原来的年1.7胎次提高到1.85胎次，极大地提高了繁育效率。通过革新养殖理念，提高养殖理论，学习养殖先进知识，从湖羊养殖的‘门外汉’变成了‘行家里手’，他的家庭经济收入取得了明显的改善。通过扩繁发展，两年内共出栏湖羊180多只，收入在15万元左右，目前羊只存栏量达到110只。通过自己的不懈努力，李培平的湖羊养殖规模逐渐扩大，并对本村的湖羊养殖形成了较大的影响，2018年被评为“红土咀村致富带头人”，2019年被评为“毛井镇致富带头人”,并先后被市县电视台采访，成了毛井镇的湖羊养殖名人。