冷链食品餐饮加工过程防控应注意哪些方面？
（一）人员卫生要求
1、健康上岗。上岗前确保身体状况良好，并向生产经营者报告健康状况信息，主动接受生产经营者的体温检测。
2、做好个人防护。从业人员工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗。
3、注意个人卫生。打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡。尽量避免用手触摸口、眼、鼻。
4、加强手卫生。在处理货品时，或双手触碰过货架、扶手等公用物体时，要及时用洗手液或肥皂在流动水下洗手，或用速干手消毒剂揉搓双手。
（二）保持安全距离。
1. 使用适当的措施防止人员过于密集，食品从业人员之间保持至少1米的距离。
2.食堂座位安排应达到安全的社交距离。
3.在店内使用地面标记便于顾客保持距离，特别是在拥挤的区域，例如服务台和收银台。
（三）清洁和消毒。
1、餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，并加强餐（饮）具、调味品容器的清洁消毒。
2、做好高频接触物体表面消毒，对各种设备、区域、接触面、高频接触点、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。同时加大对工作人员工作服的清洁消毒频次。
3、确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；有条件时可配备感应式手消毒设施。
（四）其他防护措施。
1.提供清洁消毒液。为员工和进出餐饮区域的消费者提供洗手液或免洗消毒液。
2.防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工器具应经过充分消毒后才可以盛放或加工熟食。
3.避免非必要的身体接触。鼓励移动非接触支付、非接触派送等。
4.保持空气流通，室内应经常开窗通风。
5.尽量提供熟食。疫情期间，食品要充分加热。
6.餐饮服务应提倡采用分餐方式，不能分餐的应提供公勺公筷。