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对于吃货们来说，美食才是一条街的灵魂，可以不转知名景点，但一定要尝遍美食。所以当你来到环州故城，美食街一定不能错过，美食的种类多得让人目不暇接，让您尽享环县特色美食。环县的绿色小杂粮制作的美食还有很多很多，可能上百类，每一样都在吸引着您的味蕾，9.23日，环县环州故城美食街期待和您相约。 1.环县羊羔肉。《诗经》有云：“朋酒斯飨，曰杀羔羊”，意思是，两槽美酒敬宾客，宰杀羊羔大家尝。讲的就是热情好客的环县人杀羊待客之道。环县羊肉最经典的吃法有十八种，俗称“环县羊肉十八吃”。“吃羊肉袖子一卷”便是豪吃的真实写照。 “神州第一大锅羊肉”，大锅直径3.3米，一次可以烹煮66只羊。暮引黄河一瓢水，朝烹环县三千羊。用夸张的手法，反映出环县人大锅烹煮、大块吃羊肉的饮食习惯。 2.环县荞剁面。荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃。环县盛产荞麦，荞面品质优良，色白。双柄大铁刀切面，是细如粉丝、粗如竹筷还是窄如韭叶、宽如裤带，任君选择，配上羊肉臊子汤，食之余味无穷，久久不能忘怀。 3.环县羊肉饸饹面。这是环县人待客的上等佳肴，环县许多人都说：“游子归乡，吃过一碗家乡独有的羊肉饸饹面，才算是真正回了家；游客远来，一碗香气四溢的羊肉饸饹面便是解读这座边远小城的秘钥。”一句话道尽了环县羊肉饸饹面的美味绝伦。 4.燕麦面柔柔。燕麦面柔柔作为庆阳环县民间传统风味食品，如今既是庆阳地方特色美食，又是天然保健食品，风靡陇原。 5.环县荞面煎饼。荞面煎饼是环县一道美味的大众面点，制作方法用荞麦去皮播成糁子，加水渗透，用手磋成面筋，再加水和成糊状，用箩过滤后在铁锅内摊烙而成。饼薄如纸，银白透亮，可根据各自喜好卷入炒土豆丝、肉丝、黄瓜丝等食用更佳。 6.荞榛凉粉。将荞榛装在袋子里反复搓洗，洗出的汁水放在锅中再次搅至糊状，然后盖锅盖蒙几分钟，接下来乘出、晾凉、切条、装盘、凉调便可食用。只有繁复的工艺才能造就如此的美味。滑溜顺口，清爽美味，是夏天的解暑圣品。 7.米面铜锤。米面铜锤是环县人民过去常吃的一种面食，色黄形圆，酷似铜锤，顶部裂十字纹状，松软香甜。制作原料主要是糜子。 8.搅团。定义为“用杂面搅成的浆糊”，在陕甘宁盛行，因环县荞面质优而尤为好吃。 9.荞面圈圈。开水烫面，8小时的发酵使其释放出甜味，取适量捏成圆圈用油炸。就这样一道美味的荞面圈圈就上桌了。微甜口感，老少皆宜，荞面圈圈深受大家喜爱。 10.荞面窝窝。用擀面杖将面“翘”成偏软的面团，取一小块捏成如图模样，然后煮熟就可以吃了。荞面窝窝可凉调，可配汤，多种吃法更加美味。 11.黄酒。环县黄酒历史悠久，大约产生于明代，因为原料（粘糜子）产量充足而质优，千百年来，兴盛不衰，在环县山区农村十分盛行。改革开放以来，黄酒已登上大雅之堂，成为过年过节、酬亲厚友的理想酒品。
秋润环州，故城羊美。9月23日上午，由省农业农村厅、庆阳市政府共同主办，环县委、县政府承办的甘肃省庆祝2021年中国农民丰收节大会暨中国·环县首届羊羔肉美食文化旅游周开幕式在环县中国羊肉养生城—环州故城举行。 9月的环州故城景福门前广场，彩带飞扬，群贤毕至。上午9时整，开幕式正式启幕。庆阳市委副书记、代市长周继军出席开幕式，国家体育总局训练局副局长孙晓晔，省畜牧兽医局二级巡视员何其健出席开幕式并致辞。市委副书记盛云峰，历史学者、《百家讲坛》主讲人纪连海，省政府参事、原甘肃画院书法院院长马国俊，市人大常委会副主任梁世刚，市政协副主席王保民出席开幕式。市委常委、常务副市长董涛主持开幕式，环县委书记何英禅致欢迎辞。曹育铮、杨万香、郑万年等全体在家县级领导参加开幕式。 9点30分许，周继军、孙晓晔、何其健、盛云峰、何英禅、曹育铮共同按下开幕启动球，启动甘肃省庆祝2021年中国农民丰收节大会暨中国·环县首届羊羔肉美食文化旅游周。 开幕式后，与会领导和嘉宾共同观看了精彩的文艺演出，参加了集体游园活动和神州第一大锅羊肉开锅仪式。
9月23号上午，在“庆陇原丰收游中国羊谷品环县羊肉”为主题的甘肃省庆祝2021年中国农民丰收节大会暨中国·环县首届羊羔肉美食文化旅游周开幕式上，神州第一大锅羊肉在中国羊肉养生城——环县环州故城开锅！ 3.3米烹羊大锅一天能煮66只环县黑山羊，堪称“神州第一大锅”，该锅首次在第十六届中国羊业发展大会暨庆阳农耕文化节中亮相时，环县羊羔肉体验区作为唯一户外展区为游客展示鲜美的环县羊肉。目前已多次亮相的烹羊大锅正式落户环县环州故城。“暮引黄河一瓢水，朝烹环县三千羊。”让我们相约环县环州故城，一起观大锅煮羊，吃环县羊肉。
6月18号上午，环县羊羔肉列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”新闻发布会在北京国际饭店举行。 国家体育总局训练局局长刘大庆、市委书记贠建民出席发布会并讲话。国家体育总局训练局副局长周秋瑞，省农业农村厅总农艺师李福，市领导柴春、董涛，市委秘书长吕世福，2004年雅典奥运会女排冠军杨昊、宋妮娜，2016年里约奥运会女排冠军魏秋月和有关专家、学者、企业家出席发布会。 刘大庆代表国家体育总局训练局宣布“环县羊羔肉”成为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。他说，环县与国家体育总局训练局携手，保障驻局运动员的训练，积极备战今年即将在日本东京举行的奥运会和2024年巴黎奥运会，既是地方优势产业助力国家体育事业的具体行动，也是革命老区县以产业发展引领乡村振兴的务实举措。环县羊羔肉进入国家体育总局训练局运动员餐桌，必将为国家队运动员积极备战今年即将在日本东京举行的奥运会做好助力和保障工作。同时，环县羊羔肉也一定会为体育健儿的营养健康保驾护航，助力中国体育事业再创辉煌。 贠建民代表市委、市政府对与会嘉宾表示欢迎，向“环县羊羔肉”列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”表示祝贺。他说，在中国体育健儿紧张备战东京奥运会的关键时刻，“环县羊羔肉”经过严苛的检测检验和层层筛选评比，正式列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”，这是对庆阳地方特色农产品的高度认可和现代农业产业发展的鞭策鼓舞，在环县肉羊产业发展过程中具有里程碑式的重要意义，也为庆阳市农业产业品牌化发展增添了浓墨重彩的一笔，老区人民倍感振奋、信心倍增。我们在此郑重承诺，将以最严格的标准，把好质量关、健康关、安全关，为中国体育健儿们提供品质优良、风味鲜美、安全放心的健康羊肉。同时，我们衷心期盼庆阳更多的农牧产业进入国家体育总局训练局视野，进入国家队备战保障产品盘子，为运动员们提供更多、更好的绿色、优质、健康农产品。 发布会上，环县委副书记、县长何英禅现场介绍了环县羊产业和羊肉产品相关情况。国家体育总局训练局和环县人民政府共同签署了《产品保障协议书》，杨昊、宋妮娜、魏秋月分别向环县羊羔肉企业负责人颁发“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”证书，训练局与庆阳市、环县互赠了纪念品。 发布会后，与会嘉宾现场品鉴了“环县羊肉十八吃”，观看了“三羊开泰”皮影戏演出。 人民日报、新华社、中央广播电视总台、中新社、凤凰网、中国日报、北京电视台、腾讯视频、搜狐网、中国体育报、中国食品报、甘肃日报、甘肃省电视台等新闻媒体记者参加新闻发布会。 县领导杨万香、郑万年、王志成、李正锋、孟军及离退休老领导李元考参加发布会。
[2021-11-18]
[2021-11-18]
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